Лесен и пухкав немски кекс с череши - готов за нула време РЕ...
Защо този сладкиш е толкоз специфичен?
Този немски кекс с череши е една от първите предписания, които се научих да върша. Харесвам го, тъй като е обикновен, без комплицирани техники, без глазури или тежки украси – единствено малко пудра захар за край. Най-хубавото е, че може да се подготви когато и да е, стига да имате на разположение череши – от сладко, компот, замразени или пресни.
Какви череши да изберем?
Няма строго предписание – може да употребявате каквито череши имате. Ако са от компот, ги отцедете добре. Ако са замразени, размразете ги и отцедете. Дори сладко от череши прави работа, без значение дали е домашно или купено от магазина.
Ако пък нямате череши, ябълките са превъзходен сурогат – просто ги подредете от горната страна върху тестото, а не ги разбърквайте вътре. Така ще получите също толкоз апетитен плодов кекс.
Съставки за кекса
125 г (около 1¼ пакетче) меко масло
125 г (¾ чаша) кристална захар
½ ч. л. лимонова кора или 4 капки лимонова есенция
3 яйца на стайна температура
щипка сол
200 г (1½ чаши) брашно
1 с. л. бакпулвер
4 с. л. прясно мляко
350 г череши (отцедени от компот или сладко)
пудра захар за поръсване
Лесна малко по малко рецепта Подготовка на тестото
Загрейте фурната до 180°C.
Намаслете или напръскайте с лой форма с преносим кръг (28 см).
Разбийте маслото със захарта и лимоновата кора, до момента в който стане пухкаво – към 5 минути.
Прибавяйте яйцата едно по едно на по-ниска скорост на миксера.
Добавяне на сухите съставки
Смесете брашното, бакпулвера и солта и постепенно ги добавяйте към сместа.
Ако тестото наподобява прекомерно изсъхнало, разредете с малко мляко, до момента в който стане гъсто, само че не твърдо.
Финални линии и печене
Добавете черешите в тестото и разбъркайте деликатно.
Изсипете сместа в квалифицираната форма и заравнете.
Печете към 40 минути. Проверете с съчка за зъби – в случай че излезе суха, сладкишът е подготвен. Може да отнеме до 50 минути.
Оставете го да се охлади във формата за малко, след това деликатно отстранете кръга и оставете да се охлади изцяло.
Финал – малко пудра захар за красота
Преди сервиране поръсете щедро с пудра захар, с цел да придадете на кекса класическия му свършек.
Малък трик
Нямате череши? Нарежете ябълки и ги подредете от горната страна върху тестото – по този начин ще получите превъзходен ябълков сладкиш с немски привкус.
Този немски кекс с череши е една от първите предписания, които се научих да върша. Харесвам го, тъй като е обикновен, без комплицирани техники, без глазури или тежки украси – единствено малко пудра захар за край. Най-хубавото е, че може да се подготви когато и да е, стига да имате на разположение череши – от сладко, компот, замразени или пресни.
Какви череши да изберем?
Няма строго предписание – може да употребявате каквито череши имате. Ако са от компот, ги отцедете добре. Ако са замразени, размразете ги и отцедете. Дори сладко от череши прави работа, без значение дали е домашно или купено от магазина.
Ако пък нямате череши, ябълките са превъзходен сурогат – просто ги подредете от горната страна върху тестото, а не ги разбърквайте вътре. Така ще получите също толкоз апетитен плодов кекс.
Съставки за кекса
125 г (около 1¼ пакетче) меко масло
125 г (¾ чаша) кристална захар
½ ч. л. лимонова кора или 4 капки лимонова есенция
3 яйца на стайна температура
щипка сол
200 г (1½ чаши) брашно
1 с. л. бакпулвер
4 с. л. прясно мляко
350 г череши (отцедени от компот или сладко)
пудра захар за поръсване
Лесна малко по малко рецепта Подготовка на тестото
Загрейте фурната до 180°C.
Намаслете или напръскайте с лой форма с преносим кръг (28 см).
Разбийте маслото със захарта и лимоновата кора, до момента в който стане пухкаво – към 5 минути.
Прибавяйте яйцата едно по едно на по-ниска скорост на миксера.
Добавяне на сухите съставки
Смесете брашното, бакпулвера и солта и постепенно ги добавяйте към сместа.
Ако тестото наподобява прекомерно изсъхнало, разредете с малко мляко, до момента в който стане гъсто, само че не твърдо.
Финални линии и печене
Добавете черешите в тестото и разбъркайте деликатно.
Изсипете сместа в квалифицираната форма и заравнете.
Печете към 40 минути. Проверете с съчка за зъби – в случай че излезе суха, сладкишът е подготвен. Може да отнеме до 50 минути.
Оставете го да се охлади във формата за малко, след това деликатно отстранете кръга и оставете да се охлади изцяло.
Финал – малко пудра захар за красота
Преди сервиране поръсете щедро с пудра захар, с цел да придадете на кекса класическия му свършек.
Малък трик
Нямате череши? Нарежете ябълки и ги подредете от горната страна върху тестото – по този начин ще получите превъзходен ябълков сладкиш с немски привкус.
Източник: marica.bg
КОМЕНТАРИ